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江西炒粉是江西省特色傳統名點，主要食材是江西米粉、瘦豬肉。適合老人、孩子等人群適用。配料為瘦豬肉、香菇、小白菜、雞蛋等。 中文名 江西炒粉 主要原料江西米粉，瘦豬肉 是否含防腐劑 否 主要營養成分 蛋白質，碳水化合物 適宜人群 老人，孩子 主料 江西米粉750克。（一般1斤夠3人食量） 配料 瘦豬肉200克（雞蛋或者各種肉類都可以），香菇3-5朵， 芹菜1根（只要帶葉子的青菜都可以），大蒜1根，愛吃辣椒的可以加上青紅辣椒若幹。 制作過程 （1）將幹江西米粉用沸水煮6-8分鐘，撈起瀝幹水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，濕香菇切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。 （2）在鍋裏下點豬油，在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鐘，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鐘，即成澆料，起鍋待用。 （3）把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鐘，再把澆料放入米粉合拌約2分鐘，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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